Descripción
ORIGEN: Alto Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
ALTURA: 1000 msnm SUELO: 6 metros de arcilla con cobertura verde. Espaldero de 17 años
FERMENTACION: Espontanea con levaduras indígenas en recipientes pequeños a 18°
CRIANZA: de 3 a 9 meses en contacto con sus pieles (segÚn la añada)
ACIDEZ TOTAL: 6,5