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Paso a Paso

Paso a Paso Blend Tintas (Malbec y Bonarda)

$ 13.750,00

Cantidad
5 Disponibles

Descripción

VARIEDAD  
MALBEC 50% 
BONARDA 50% 
 
Cosecha  manual  
 
Rendimiento: 8.000 kg/ha  
 
ALCOHOL: 13.4% V/V 
 
VIÑEDOS 
 
UBICACIÓN.  
El Cepillo y La Consulta, Valle de Uco. 
 
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:  
Parral (Bonarda) y espaldero bajo (Malbec).   
 
SUELO: 
Franco arcilloso y franco arenoso..  
 
ALTURA:  
Entre 900 y 1150 metros sobre el nivel del mar 
 
CLIMA: 
Desértico con precipitaciones menores a 200mm 
 
ELABORACIÓN 
 
MOLIENDA:  
Con 15% de racimos enteros. 
 
FERMENTACIÓN: 
Variedades separadas, luego corte post fermentación 
alcohólica. Levaduras nativas.   
 
MACERACIÓN PELICULAR: 
15 días temperatura inferior a 22C 
 
MALOLÁCTICA  / MALOLACTIC:   
Parcial. 
 
PRODUCCIÓN: 10000 botellas.